Bahan membuat lempok durian
- 4-5 kg durian masak
- 1 kg gula pasir
- Garam 1 sendok teh
- Pisau besar
- Tungku
- Pengaduk
- Plastik pembungkus
Cara membuat lempok / dodol durian
- Durian dibuka dan diambil isinya.
- Pisahkan daging buah dari isinya
- Tambahkan gula pasir sebanyak 1 kg untuk setiap daging buah sebanyak 4-5 kg dan 2 sendok teh garam.
- Semua bahan dinmasukkan ke dalam kuali yang diletakkan pada tungku. Tungku dibuat dari drum bekas dibagi dua (setengah bagian drum) kemudian dibuat lubang kayu
- Bahan yang ada di kuali diaduk terus menerus, Api jangan terlalu besar. Lama pengadukan sekitar 3-4 jam.
- Lempok siap diangkat dan dianggap matang jika sudah tidak lengket di pengadukan.
- Lempok siap dikemas dalam plastik dan diberi label.
sumber
