Resep Gudeg Yogyakarta

Resep Masakan Indonesia - Resep Gudeg Yogyakarta

Resep Gudeg Yogyakarta

Bahan-bahan Gudeg Jogja :
  • 1.000 gram nangka muda, potong-potong
  • 2.000 ml air
  • 10 lembar daun jati yang muda
  • 75 gram gula merah
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 750 ml santan sedang

Bumbu Halus gudeg Jogja :
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar, sangrai
  • 6 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat Gudeg Yogyakarta :
  1. Alasi dasar panci dengan lima lembar daun jati kemudian masukkan nangka dan air lalu tutup kembali dengan sisa daun jati.
  2. Rebus nangka dengan api kecil selama 3 jam.
  3. Dalam wadah lain, rebus santan bersama bumbu halus, gula merah, lengkuas, dan daun salam sambil diaduk hingga mendidih. Tuangkan santan pada rebusan nangka yang airnya sudah berkurang dan rebus selama 1 jam hingga mengering.
  4. Agar lebih awet, sebaiknya di kukus kembali.

sumber
 
Copyright © 2015 Ermawati - All Rights Reserved
Template By Kunci Dunia