Resep Kue Lumpur Labu Kuning adalah salah satu variasi kue lumpur dengan berbahan dasar labu kuning. Rasa dan sensasinya berbeda bila menggunakan kentang atau labu. Kentang menciptakan rasa gurih, sedangkan menggunakan labu kuning akan menciptakan rasa legit.
Bahan Kue Lumpur Labu Kuning
- 1 kg labu kuning, kupas dan buang bijinya, kukus lalu haluskan
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa, direbus lalu dinginkan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh vanili
- 4 putih telur ayam
- 5 kuning telur ayam
- 200 gram margarin, dicairkan
- 500 gram gula pasir
- 500 gram tepung terigu
- Kismis secukupnya
- Campur lalu kocok telur dan gula hingga putih dan mengembang.
- Masukkan vanili dan garam sambil terus mengocok.
- Setelah tercampur merata, masukkan santan, kocok menggunakan mixer dengan kecepatan rendah.
- Masukkan labu kuning yang telah dihaluskan, kemudian aduk rata.
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus mengaduknya.
- Tambahkan margarin yang telah dicairkan.
- Olesi pencetak Kue Lumpur dengan minyak kelapa atau margarin. Panaskan cetakan, masukkan adonan pada cetakan, gunakan api ukuran sangat kecil ketika memanggangnya. Ketika setengah matang, berikan kismis di atasnya.
Tips Resep Kue Lumpur Labu Kuning
- Pilihlah labu kuning yang memiliki kualitas yang baik agar hasil yang didapat semakin maksimal dan warnanya menarik.
- Anda bisa menggunakan irisan buah nangka, meises, parutan kelapa muda, dan yang lainnya sebagai bahan variasi untuk taburannya.
sumber :
